徐记小餐馆[美食］ 第162节
店里基本上坐满，但大家都知道，所以吃完马上站起来就走了，岳爸赶紧占个位置拿出来手机给媳妇打电话。
“你来店里吃吧，那个手擀面现煮出来的好吃。”
岳妈在家里刚刚打扮完自己，她上班的时候就每天把自己打扮的可好看，一辈子的习惯，不爱做饭，不爱洗衣服，就喜欢打扮自己。
“嗯，我这就过来。”
徐小溪按照顺序在后厨出单子，不过这些都是事先准备好的，就简单的再装袋一下就可以，她有条不紊的给大家一份份的做，也很快，出来的时候顺道把外面桌子上的碗筷收好。
岳妈到店里的时候正巧面条上来。
徐小溪看着这位婶子有些眼熟，但一时间没想起来是谁，只把托盘上的两碗面条放到桌子上。
“请慢用。”
程大娘在店里吃完也没走，今个天冷，回家也没事干，吃饱还有些犯困，打了个哈欠。
徐小溪这会闲下来，她是干活的时候很专注，不喝水不多说话，给自己倒上一大杯茶，一口气喝完。
“小徐的手艺越来越好了，今天的白菜猪肉的饺子吃的就是鲜，我这一口一个，里面汤汁鲜的啊。”
说话的是位奶奶，自己个住在胡同东边，头发已经全白，但还是长发每天梳的都整整齐齐的，说是八十五了，身体一直都很健康，她家里儿女也都孝顺，平时女儿也会经常来看她，洗洗衣服做做饭，陪着老人聊天，儿媳妇是住在东区的新房子里。老人家不愿意住高层，就喜欢有个自己的院子，听说她年轻的时候还给长征的红军做过草鞋，在这边大家都可尊重她了。
程大娘在旁边也点头。
“婶子，你说的是，这开饭店就跟做人一样，都凭良心。”
奶奶把饭钱放在桌子上，“小程打年轻那会嫁过来的时候就爱说大实话，我先回去打牌了。”她拄着拐杖也不用人扶，自己就走了，人也特别利落。
徐小溪过去把钱还有碗筷收起来。
岳妈第一次吃到这么好吃的牛肉手擀面，说是牛肉的一点虚假都不掺。
徐小溪把碗筷都放到水池里，然后趁着这会有空，把后面晾着的红薯端进来，这会都已经凉透了，皮剥下来，红薯都放到一个盆里，然后用面粉过滤器把面粉过一遍，这样过了一遍的面粉都十分的细，再按照比例放进去面粉，搅拌均匀，其他的都不用加，这个红薯甜度很高，趁着一个小锅，里面倒上油，开火等油热。
她出去到门口。
“程大娘等会再走啊，我这炸了一些红薯丸子，一会尝尝。”
程大娘笑着点头，“行，这可是有些日子没吃过红薯丸子了。”
徐小溪到厨房里等油热，一个个的搓成圆圆的，全部都放到油锅里，先定型油炸，然后等到炸透了，丸子会自动漂起来，再用笊篱直接捞出来，然后控油。
外面一圈焦焦黄黄的，里面是又软又甜的，个个圆圆的。
这一锅炸完，外面餐厅里就都是甜香味。
岳爸还在餐厅里坐着呢，这味道真香。
徐小溪做的本来也不多，总共就炸了两锅，一起捞出来把火关上，倒出来一盘子端着出去。
“刚刚做好，早上就蒸好的红薯，忙的给忘记了。”
程大娘拿着筷子夹了一个，“有些日子没吃了，之前这油炸的也就过年的时候才能吃到。”
徐小溪还给在店里的其他人也都分了分。
“就是今天看着红薯好，所以想炸一些尝尝。”
岳爸跟岳妈也都各自拿了一个，红薯丸子在超市里也有卖的，但超市的都是炸了一堆往旁边一放，买回家要自己热一下，怎么说呢，也不甜不软更不香了。
程大娘也不嫌烫，直接就咬了一半，外面是焦脆的，里面就是软一些，甜的，但不是那种腻着的甜，比较软。
“又香又甜的，你做的就是跟别人做的不一样啊。”
她真的挺惊喜的，红薯的软甜在舌头上像是化开一样。
徐小溪自己也拿起来一个尝了下，“还可以，咱们这边的红薯品种好，很甜，红薯丸子一般都是红薯的甜度不够，要另外加糖做的，没红薯自己本身的甜香，然后就是火候……”
程大娘听着就觉得复杂，赶紧摆摆手。
“我不行，做饭不在行。”
徐小溪笑了笑，她准备下班的时候带回去，跟两家奶奶还有朱老师家分一下，这丸子最好一顿吃完，吃不完再热就不香了。
岳妈喜欢吃甜食，她也吃不了辣的，这个红薯丸子之前吃过，但都这样的，就说形状，做的都是歪七扭八的，没这么圆的，然后就是入口就是焦香，然后里面比外面那一圈要更软更甜，口感也很绵密，一点不像是加了面粉的。
“老板，这里面确定加的面粉吗？”
徐小溪站在前面的柜台边上，轻点了下头。
“是，不过我过了一遍面粉，粉质比较细，这样做出来的丸子口感会也很细腻，其实如果想要更香一些，可以在搅拌的时候加一些纯牛奶，也挺好吃的。”
岳妈被她这么说的都要流口水了，她是真的喜欢吃甜的，店里也就只有一个拔丝苹果，可惜到的时候已经卖完了。
程大娘看着徐小溪，“你这要卖吗？”
徐小溪摇摇头，“就是随手做着吃的。”过年之前都不加新菜了，估计过几天就开始准备做腊肠腊排骨了，“不过店里过几天就开始做牛肉酱跟熏腊肠腊肉了。”
程大娘听到这个可真是个好消息。
岳妈听到给岳爸使个眼神，桌子下面还用脚碰他一下。
岳爸当下就明白，感觉举手，“老板，我们也要，要需要什么先付定金吗？”
徐小溪从抽屉里拿出来本子，“不用的，您告诉我您的姓名就行。”
“岳山。”岳爸是很好奇的，听着就好吃，腊肠还能长久的吃，没事炒个腊肠饭，腊肉炒蒜薹啥的。
徐小溪记上名字，十一点多店里的客人都走完。
俗话说，下雪不冷化雪冷，外面是个阴天，还时不时的吹个风，车子撵在还没扫雪的路上，温度零下，现在都已经结了冰，今天路上的车都在减速，但也免不了出现一些小摩擦。
徐小溪在店里煮了一碗粥，吃了几个红薯丸子，鸡腿腌制好，牛肉汤熬上，现在白天短，路也滑，中午就不用再回去午睡，耽误时间，她刚刚收拾好，正准备关上门呢，手机就响了起来，是周爷爷。
“周爷爷，您今天来了啊？”
周爷爷还是一如既往的声音很高，他主要是自己有些耳背。
“是呢，徐老板，我今个来的有些晚，不耽误你的事吧。”
徐小溪把大门打开，又把灯按开。
“不耽误呢，正好在店里等着您呢。”她又到后厨里戴上围裙，打开炖牛肉汤的火，用个碗稍微搅拌个面团。
周爷爷这会才下大巴车，在车站往这边走，他今天早上起来的倒是早，就是上了从乡里到县里的大巴车，车子坏在路上了，修了好久，司机师傅说是昨天下了雪太大导致的，就在路上等了好久，他提着一个用竹子编的篮子。
从车站走到店里差不多十分钟。
徐小溪挂了电话算着时间，正好他到，面条也煮好了，就是店里给牛肉面准备的小青菜用完了，只能就放牛肉。
周爷爷今个穿的倒是厚一些，不过也不是羽绒服，是里面套了好几层的衣服，外面是一件稍微新一些的中山装，戴着同样颜色的帽子。
“徐老板。”他站在门口跺跺脚上的雪。
徐小溪把厨房的火都关掉，端着满满的一大碗的牛肉面出来放到桌子上。
“周爷爷好，快进来。”
周爷爷看店里打扫的干干净净的，就知道自己肯定是耽误她下班了，进来坐下，开口解释了一下。
“路上车坏了。”车上的人家里有车的都打电话让家人来接人，他就在车外面生等着车修好才来的。
徐小溪以为是车撞了，给倒上一杯热水。
“先喝点水，没事吧，现在雪天路滑。”
周爷爷嗯了一声，“没啥大事，收拾好就来了。”他竹篮上面还盖了一块布，从前乡下走亲戚的时候都是把礼物放到篮子里，上面再盖上一个方巾，不过现在都是提着几大箱子，也没那么多礼节了。
“这是我给徐老板准备的过年的礼物，都是乡下的不值钱的东西，这个是茶叶。”他另外一个袋子里还是弄的干干净净的，装的是茶叶。
徐小溪听到他这么说，笑了起来，心里还很感动，没有任何的推诿客气，“好勒，谢谢周爷爷，我收下来，也祝您新年快乐。”
周爷爷也是，他今年是真的开心，认识徐老板这么好的人，帮了家里好大的忙。
徐小溪知道周爷爷最关心什么，拿起来菜叶准备秤一秤。
“您先吃饭，我刚刚做好的，这么远，天气又冷的。”
周爷爷确实饿了，他还是早上起来的时候在家里吃的，每次徐老板都会留下来吃饭，这一碗都要十几块啊。
“好。”拿起来筷子大口吃了下。
徐小溪秤好重量，拿起来手机算一下大概多少钱。
“三百四十五，周爷爷。”
周爷爷听着这个数字跟孙女在家里算的一模一样，他就知道徐老板每次都很公正。
徐小溪从抽屉里拿出来四百四十五现金，“这个是钱，里面的一百块是给欣欣的压岁钱，周爷爷帮我给她吧。”
周爷爷赶紧摆手，特别认真的推拒，“不行不行，这太多了，不能要的。”
他们走亲戚的压岁钱都没给过这么高的，最多都是五十块钱。
徐小溪看周爷爷确实不要，想到自己是不是给的太多，她也没发过压岁钱，原主记忆里也没，就拿出来一张五十的。
“那五十，您可别说不要了，您这不是也给我带了过年的礼物吗？还有上次的鸭蛋，我对欣欣来说也是个长辈，这是应该给的。”
周爷爷被说的也确实没再纠结，“那行，我就收下来了。”
徐小溪笑着点头，也坐下来。
周爷爷把钱放到自己衣服内衬的兜里，也好安心，今年自从遇到徐老板，家里也多了两千的收益，种一季的小麦收获除去化肥跟人力，还打的药，一亩地最多才落了一千块钱，这对于老农民来说，已经特别好了，他特别知足。
周爷爷看事情都谈定，才安心吃饭，面条连汤都不剩，吃的干干净净的，身上也暖暖和和的，这面条还很好吃，他还没吃过这样的呢，徐老板上次给的牛肉酱孙女吃的也特别省，现在还剩下一瓶呢，说是想等她爸妈打工回家里也能尝尝。
作者有话说：
第101章 椒麻爆炒小兔子
◎“我的沉默震耳欲聋”◎
周爷爷吃完饭没多坐会就准备回家了, 他下午借的邻居的打玉米的机子，原先玉米都剥好留着叶子，编成一个大辫子的样子, 挂在架子上，在院子里晾晒了好久, 现在也都干透了, 直接把玉米粒打出来, 然后装上袋子, 拉出去到人家收玉米的店里卖了，正好要过年，也要给孩子们买新衣服穿，家里走亲戚的礼物都要的。
徐小溪见他要走，就把礼物篮子提到后厨，这个也是江县的习俗，人家给提的礼物不能当着人家的面回东西, 要在里间把里面最贵重的留下, 然后里面再放一些自己家的礼物回过去, 当然还是要用方巾盖上。
篮子特别沉, 她打开方巾，就看到里面放了苹果跟梨, 还有四个石榴, 都结的特别大个, 她拿出来两个石榴, 两个梨跟苹果，下面还放了一袋子旺旺雪米饼干, 最下面居然是一整只兔子, 看样子是今天才宰杀的。
徐小溪把兔子提了出来, 然后打开厨房的冰箱，里面的一大块的五花肉放进去，还有一整只鱼头，是今天上午炖鱼丸汤的时候没用完的，周爷爷家的人多，想来也是爱吃肉的，盖好就笑着提出来。
“周爷爷，我都留好也回好了，您路上慢点啊。”
“你来店里吃吧，那个手擀面现煮出来的好吃。”
岳妈在家里刚刚打扮完自己，她上班的时候就每天把自己打扮的可好看，一辈子的习惯，不爱做饭，不爱洗衣服，就喜欢打扮自己。
“嗯，我这就过来。”
徐小溪按照顺序在后厨出单子，不过这些都是事先准备好的，就简单的再装袋一下就可以，她有条不紊的给大家一份份的做，也很快，出来的时候顺道把外面桌子上的碗筷收好。
岳妈到店里的时候正巧面条上来。
徐小溪看着这位婶子有些眼熟，但一时间没想起来是谁，只把托盘上的两碗面条放到桌子上。
“请慢用。”
程大娘在店里吃完也没走，今个天冷，回家也没事干，吃饱还有些犯困，打了个哈欠。
徐小溪这会闲下来，她是干活的时候很专注，不喝水不多说话，给自己倒上一大杯茶，一口气喝完。
“小徐的手艺越来越好了，今天的白菜猪肉的饺子吃的就是鲜，我这一口一个，里面汤汁鲜的啊。”
说话的是位奶奶，自己个住在胡同东边，头发已经全白，但还是长发每天梳的都整整齐齐的，说是八十五了，身体一直都很健康，她家里儿女也都孝顺，平时女儿也会经常来看她，洗洗衣服做做饭，陪着老人聊天，儿媳妇是住在东区的新房子里。老人家不愿意住高层，就喜欢有个自己的院子，听说她年轻的时候还给长征的红军做过草鞋，在这边大家都可尊重她了。
程大娘在旁边也点头。
“婶子，你说的是，这开饭店就跟做人一样，都凭良心。”
奶奶把饭钱放在桌子上，“小程打年轻那会嫁过来的时候就爱说大实话，我先回去打牌了。”她拄着拐杖也不用人扶，自己就走了，人也特别利落。
徐小溪过去把钱还有碗筷收起来。
岳妈第一次吃到这么好吃的牛肉手擀面，说是牛肉的一点虚假都不掺。
徐小溪把碗筷都放到水池里，然后趁着这会有空，把后面晾着的红薯端进来，这会都已经凉透了，皮剥下来，红薯都放到一个盆里，然后用面粉过滤器把面粉过一遍，这样过了一遍的面粉都十分的细，再按照比例放进去面粉，搅拌均匀，其他的都不用加，这个红薯甜度很高，趁着一个小锅，里面倒上油，开火等油热。
她出去到门口。
“程大娘等会再走啊，我这炸了一些红薯丸子，一会尝尝。”
程大娘笑着点头，“行，这可是有些日子没吃过红薯丸子了。”
徐小溪到厨房里等油热，一个个的搓成圆圆的，全部都放到油锅里，先定型油炸，然后等到炸透了，丸子会自动漂起来，再用笊篱直接捞出来，然后控油。
外面一圈焦焦黄黄的，里面是又软又甜的，个个圆圆的。
这一锅炸完，外面餐厅里就都是甜香味。
岳爸还在餐厅里坐着呢，这味道真香。
徐小溪做的本来也不多，总共就炸了两锅，一起捞出来把火关上，倒出来一盘子端着出去。
“刚刚做好，早上就蒸好的红薯，忙的给忘记了。”
程大娘拿着筷子夹了一个，“有些日子没吃了，之前这油炸的也就过年的时候才能吃到。”
徐小溪还给在店里的其他人也都分了分。
“就是今天看着红薯好，所以想炸一些尝尝。”
岳爸跟岳妈也都各自拿了一个，红薯丸子在超市里也有卖的，但超市的都是炸了一堆往旁边一放，买回家要自己热一下，怎么说呢，也不甜不软更不香了。
程大娘也不嫌烫，直接就咬了一半，外面是焦脆的，里面就是软一些，甜的，但不是那种腻着的甜，比较软。
“又香又甜的，你做的就是跟别人做的不一样啊。”
她真的挺惊喜的，红薯的软甜在舌头上像是化开一样。
徐小溪自己也拿起来一个尝了下，“还可以，咱们这边的红薯品种好，很甜，红薯丸子一般都是红薯的甜度不够，要另外加糖做的，没红薯自己本身的甜香，然后就是火候……”
程大娘听着就觉得复杂，赶紧摆摆手。
“我不行，做饭不在行。”
徐小溪笑了笑，她准备下班的时候带回去，跟两家奶奶还有朱老师家分一下，这丸子最好一顿吃完，吃不完再热就不香了。
岳妈喜欢吃甜食，她也吃不了辣的，这个红薯丸子之前吃过，但都这样的，就说形状，做的都是歪七扭八的，没这么圆的，然后就是入口就是焦香，然后里面比外面那一圈要更软更甜，口感也很绵密，一点不像是加了面粉的。
“老板，这里面确定加的面粉吗？”
徐小溪站在前面的柜台边上，轻点了下头。
“是，不过我过了一遍面粉，粉质比较细，这样做出来的丸子口感会也很细腻，其实如果想要更香一些，可以在搅拌的时候加一些纯牛奶，也挺好吃的。”
岳妈被她这么说的都要流口水了，她是真的喜欢吃甜的，店里也就只有一个拔丝苹果，可惜到的时候已经卖完了。
程大娘看着徐小溪，“你这要卖吗？”
徐小溪摇摇头，“就是随手做着吃的。”过年之前都不加新菜了，估计过几天就开始准备做腊肠腊排骨了，“不过店里过几天就开始做牛肉酱跟熏腊肠腊肉了。”
程大娘听到这个可真是个好消息。
岳妈听到给岳爸使个眼神，桌子下面还用脚碰他一下。
岳爸当下就明白，感觉举手，“老板，我们也要，要需要什么先付定金吗？”
徐小溪从抽屉里拿出来本子，“不用的，您告诉我您的姓名就行。”
“岳山。”岳爸是很好奇的，听着就好吃，腊肠还能长久的吃，没事炒个腊肠饭，腊肉炒蒜薹啥的。
徐小溪记上名字，十一点多店里的客人都走完。
俗话说，下雪不冷化雪冷，外面是个阴天，还时不时的吹个风，车子撵在还没扫雪的路上，温度零下，现在都已经结了冰，今天路上的车都在减速，但也免不了出现一些小摩擦。
徐小溪在店里煮了一碗粥，吃了几个红薯丸子，鸡腿腌制好，牛肉汤熬上，现在白天短，路也滑，中午就不用再回去午睡，耽误时间，她刚刚收拾好，正准备关上门呢，手机就响了起来，是周爷爷。
“周爷爷，您今天来了啊？”
周爷爷还是一如既往的声音很高，他主要是自己有些耳背。
“是呢，徐老板，我今个来的有些晚，不耽误你的事吧。”
徐小溪把大门打开，又把灯按开。
“不耽误呢，正好在店里等着您呢。”她又到后厨里戴上围裙，打开炖牛肉汤的火，用个碗稍微搅拌个面团。
周爷爷这会才下大巴车，在车站往这边走，他今天早上起来的倒是早，就是上了从乡里到县里的大巴车，车子坏在路上了，修了好久，司机师傅说是昨天下了雪太大导致的，就在路上等了好久，他提着一个用竹子编的篮子。
从车站走到店里差不多十分钟。
徐小溪挂了电话算着时间，正好他到，面条也煮好了，就是店里给牛肉面准备的小青菜用完了，只能就放牛肉。
周爷爷今个穿的倒是厚一些，不过也不是羽绒服，是里面套了好几层的衣服，外面是一件稍微新一些的中山装，戴着同样颜色的帽子。
“徐老板。”他站在门口跺跺脚上的雪。
徐小溪把厨房的火都关掉，端着满满的一大碗的牛肉面出来放到桌子上。
“周爷爷好，快进来。”
周爷爷看店里打扫的干干净净的，就知道自己肯定是耽误她下班了，进来坐下，开口解释了一下。
“路上车坏了。”车上的人家里有车的都打电话让家人来接人，他就在车外面生等着车修好才来的。
徐小溪以为是车撞了，给倒上一杯热水。
“先喝点水，没事吧，现在雪天路滑。”
周爷爷嗯了一声，“没啥大事，收拾好就来了。”他竹篮上面还盖了一块布，从前乡下走亲戚的时候都是把礼物放到篮子里，上面再盖上一个方巾，不过现在都是提着几大箱子，也没那么多礼节了。
“这是我给徐老板准备的过年的礼物，都是乡下的不值钱的东西，这个是茶叶。”他另外一个袋子里还是弄的干干净净的，装的是茶叶。
徐小溪听到他这么说，笑了起来，心里还很感动，没有任何的推诿客气，“好勒，谢谢周爷爷，我收下来，也祝您新年快乐。”
周爷爷也是，他今年是真的开心，认识徐老板这么好的人，帮了家里好大的忙。
徐小溪知道周爷爷最关心什么，拿起来菜叶准备秤一秤。
“您先吃饭，我刚刚做好的，这么远，天气又冷的。”
周爷爷确实饿了，他还是早上起来的时候在家里吃的，每次徐老板都会留下来吃饭，这一碗都要十几块啊。
“好。”拿起来筷子大口吃了下。
徐小溪秤好重量，拿起来手机算一下大概多少钱。
“三百四十五，周爷爷。”
周爷爷听着这个数字跟孙女在家里算的一模一样，他就知道徐老板每次都很公正。
徐小溪从抽屉里拿出来四百四十五现金，“这个是钱，里面的一百块是给欣欣的压岁钱，周爷爷帮我给她吧。”
周爷爷赶紧摆手，特别认真的推拒，“不行不行，这太多了，不能要的。”
他们走亲戚的压岁钱都没给过这么高的，最多都是五十块钱。
徐小溪看周爷爷确实不要，想到自己是不是给的太多，她也没发过压岁钱，原主记忆里也没，就拿出来一张五十的。
“那五十，您可别说不要了，您这不是也给我带了过年的礼物吗？还有上次的鸭蛋，我对欣欣来说也是个长辈，这是应该给的。”
周爷爷被说的也确实没再纠结，“那行，我就收下来了。”
徐小溪笑着点头，也坐下来。
周爷爷把钱放到自己衣服内衬的兜里，也好安心，今年自从遇到徐老板，家里也多了两千的收益，种一季的小麦收获除去化肥跟人力，还打的药，一亩地最多才落了一千块钱，这对于老农民来说，已经特别好了，他特别知足。
周爷爷看事情都谈定，才安心吃饭，面条连汤都不剩，吃的干干净净的，身上也暖暖和和的，这面条还很好吃，他还没吃过这样的呢，徐老板上次给的牛肉酱孙女吃的也特别省，现在还剩下一瓶呢，说是想等她爸妈打工回家里也能尝尝。
作者有话说：
第101章 椒麻爆炒小兔子
◎“我的沉默震耳欲聋”◎
周爷爷吃完饭没多坐会就准备回家了, 他下午借的邻居的打玉米的机子，原先玉米都剥好留着叶子，编成一个大辫子的样子, 挂在架子上，在院子里晾晒了好久, 现在也都干透了, 直接把玉米粒打出来, 然后装上袋子, 拉出去到人家收玉米的店里卖了，正好要过年，也要给孩子们买新衣服穿，家里走亲戚的礼物都要的。
徐小溪见他要走，就把礼物篮子提到后厨，这个也是江县的习俗，人家给提的礼物不能当着人家的面回东西, 要在里间把里面最贵重的留下, 然后里面再放一些自己家的礼物回过去, 当然还是要用方巾盖上。
篮子特别沉, 她打开方巾，就看到里面放了苹果跟梨, 还有四个石榴, 都结的特别大个, 她拿出来两个石榴, 两个梨跟苹果，下面还放了一袋子旺旺雪米饼干, 最下面居然是一整只兔子, 看样子是今天才宰杀的。
徐小溪把兔子提了出来, 然后打开厨房的冰箱，里面的一大块的五花肉放进去，还有一整只鱼头，是今天上午炖鱼丸汤的时候没用完的，周爷爷家的人多，想来也是爱吃肉的，盖好就笑着提出来。
“周爷爷，我都留好也回好了，您路上慢点啊。”