第185节
  不知怎么,连盼这句话,在杨小葵的认知里,突然就理解成了是连盼要她还钱。
  说到这里,她又哭了,眼泪顺着那双红通通的眼角留下来,连盼看得心烦意乱。
  “你想还就还,不想还就不还,都随你。”
  连盼轻轻摇了摇头,她这会儿真是不想再呆在厨房了,杨小葵逻辑有问题,简直说不通。
  不过出去转了一圈之后,连盼最后还是又转回去了。
  没办法,肖鸿义那一桌的菜还没做,杨小葵的手艺给普通人吃还行,要想糊弄肖鸿义和他那一帮眼睛长到天上去的弟子们,暂时还差点火候。
  她回去的时候,杨小葵似乎也恢复了,正在打火灶旁边炒菜,是一盘简单的回锅肉。
  这回已经比上回进步很多了,连盼一进门,往锅里瞟了一眼便出言提醒,“火开大点,别怕火大,快点盛起来就行。”
  杨小葵闻言立刻调整了火苗大小,顺着她的指示动作。
  回锅肉很快就出锅了。
  肖鸿义那一桌还是连盼亲自下厨,不过他桌上有一盘麻辣豆腐,刚好中午吃饭的客人也有,连盼便让杨小葵多炒了一份。
  饭菜做好了张妈去送菜,不一会儿,连盼就接到了肖鸿义的电话,说是请她去花厅一趟。
  这是肖鸿义的老习惯了,每次他来,都要长篇大论地点评一把饭菜,还要让弟子们挨个发表意见,最后,还得把连盼拉上做一个总结,连盼都习惯了。
  不过等她进来走到花厅一看,花厅里安安静静的,居然都没人说话。
  那群弟子们脸上一个个都喜气盈盈的,有几个还抿着嘴,一脸得色。
  这和从前一群人吵闹不休的状况简直完全不同,连盼不由得有些疑惑,“怎么了?”
  肖鸿义用下巴点了点一个同样留着板寸头的汉子,“老三,你说。”
  老三看了一眼连盼,眉毛微微挑了挑,“连老板,得罪了。我说两句这个麻婆豆腐。”
  连盼一听这架势,就知道他绝对是踢馆来了。
  果然——
  “首先,豆腐太嫩。”
  这是老三说的第一句话。
  关于麻婆豆腐到底用嫩还是用老,其实一直是各有千秋。
  不过一般情况下,大家都会选用老豆腐,因为比较容易成形,可以用筷子夹得起来,豆腐太嫩的话,散了看上去卖相就要差很多。
  连盼瞅了瞅那一盘麻婆豆腐,被人动了几筷子之后,盘里的豆腐几乎都已经碎得差不多了,如果不是用勺,后面恐怕都没法吃了。
  老三也没说错,豆腐太嫩,厨子手艺不到家,炒出来的豆腐卖相的确不好。
  杨小葵炒不成形也是正常的。
  她点了点头。
  “其次,豆腐味道不正宗,用了石膏豆腐。”
  连盼闻言,脸色顿时一凛。
  平常家里做菜,主妇可能并不会讲究用什么豆腐,但是在正宗川菜里,麻婆豆腐是必须用胆水,也就是盐卤豆腐来做的,这样可以最大程度保留豆腐里豆子的香味。
  石膏豆腐可能会方便一点,但是会有失风味。
  食园里不是没有磨豆子的机器,但是连盼并没有购入全套的豆腐机,做豆腐最后的点卤、压水、切块这些,她都是亲自来的。
  这些东西虽然做起来麻烦,但是手工出来豆腐的味道会好一些。
  细微差别,普通人难以察觉,连盼却不能容许自己讲究。
  因为程序繁琐,所以食园里并不是每天都有豆腐吃,所谓物以稀为贵,在食园的预约菜品中,豆腐的人气一直都很高。
  做豆腐麻烦是麻烦,但是难度并不大,杨小葵来后没多久,很快就学会了这个技艺,后面做豆腐的事就都交给她了。
  连盼倒没料到,今天拿来做菜的豆腐居然是石膏豆腐,不是盐卤豆腐。
  卤水豆腐要稍微硬一点,豆腐的间隙也会大一点,豆瓣酱和肉味可以渗透一些到豆腐里,所以味道会好一些。
  但是石膏豆腐质地细腻,比较嫩,看起来好看,但是若真要拿来做麻婆豆腐这道菜,连盼尝都不用尝,肯定就是不过关的。
  卤水豆腐比石膏豆腐要偏黄一点,不过这盘豆腐上浇满了酱汁,也已经看不出原本豆腐的颜色了。
  连盼表情有些凝重,“你继续。”
  “最后,牛肉,不太新鲜。”
  按理说,麻婆豆腐里那一点切成了丁的牛肉末,味又重,酱又厚,只要不是变味,正常人几乎是吃不出什么分别来的。
  但是在座的各位,那都是肖鸿义的顶级弟子,虽然比连盼不如,但好歹也在厨师界混了这么长时间,舌头一个个都刁得很,一丁点瑕疵,都很难逃过他们的眼睛。
  何况这么大一群大老爷们,天天被肖鸿义提溜着骂不如连盼一个小丫头,每回吃菜那都是卯足了劲儿挑刺来的,好不容易逮到一个机会,当然是可劲埋汰。
  被称作老三的人话一说完,瞧见连盼脸色凝重,脸上反而露出了一个微笑,得意地冲在座的其他弟子眨了个眼。
  大伙儿一看,一群人还跟着起哄鼓起掌来了。
  肖鸿义故作不悦地骂了一句,“兔崽子!”
  然而脸上却是笑着的。
  很显然,逮着了连盼这个空儿,他心底里也有那么点看好戏的意思。
  谁叫这丫头总是把他给比得抬不起头来呢?
  肖鸿义根本就没料到,这盘麻婆豆腐,压根就不是连盼做的。
  “对不住,这是食园的疏忽,这道菜,不收钱。”
  连盼弯腰,深深朝众人鞠了一躬。
  肖鸿义本来是准备看好戏的,没料到连盼这么认真,她孤零零站在桌子旁,被一群大老爷们嘲笑,就跟被欺负的小白兔似的。
  肖鸿义心里有些后悔——人家一个姑娘开店本来不容易,他们还天天来挑刺,欺负人家!传出去也叫人笑话啊!
  肖鸿义横了一眼老三,脸带尴尬,连忙叫靠在连盼旁边的弟子伸手去扶她。
  他坐在最里面的上座,人又胖,一时出不来。
  连盼却非常坚持鞠完了这个躬才抬起头来。
  她沉着脸,立即给杨小葵打了个电话。
  五分钟后,杨小葵出现在了花厅里。
  ------题外话------
  非常抱歉,今天白天忙到飞起,耽误了更新>_<,本来说下午更的,结果现在才码出来>_<
  潇湘的审核好像是10:30截止,如果10点半能码出二更我就放上来,如果11点还没更新大家就别等了……
  中午忙的没午休,眼皮子都睁不开了,盯着电脑,一会儿就开始流泪,我是不是要瞎……嘤嘤(保护眼睛真的很重要!大家别学我,不要长时间盯屏幕!敲重点!)
  第218章 看错了你(一更)
  五分钟后,杨小葵出现在了花厅里。
  她来的时候还以为是肖鸿义还没死心,又对连盼说了什么,诸如加价、求情之类的,因此一路上都在想类似拒绝的话。
  没料到一进花厅里,大家的脸色都异常严肃,连盼的脸色更是少有的冷沉。
  杨小葵心里突然咯噔一下,有了一个不太好的预感。
  “连……连小姐。”
  连盼用手指了指桌上只动了几筷子,但却碎得不成形的麻婆豆腐,“肉为什么不新鲜?”
  说实话,自食园里开辟了菜园,严易又大包大揽了食园附近的好些田地,打算发展有机蔬菜后,食园里基本是不缺菜的。只有肉禽和一些不在本地生产的蔬菜是由供应商每天早上送过来。
  食园自己种的蔬菜当然是每天采摘,吃多少,就摘多少,保证都是最新鲜的。
  只有供应商送过来的菜有时候有多的。
  当然了,最新鲜的还是给客人吃,稍次一点的,比如放了一两天的胡萝卜这种,就会拿来给杨小葵练手,或者做来给园子里的人自己吃。
  变质损坏的,则是直接怄化,当做堆肥,将来肥田用。
  绝不给客人吃不新鲜的菜,这是食园最基本的原则。
  而且现在科技发达,一般的蔬菜放冰箱里,一两天基本都还能保持很好的水头,肉类放在冷库里也不会变质,所以食园倒是很少出现浪费的情况。
  园子里原本是六口人,严易不放心,后来又插了两个据说是身手相当厉害的保镖进来,加起来一共就是八口人了。而且这八口人里,有四个都是一米八的壮汉,食量相当可观,所以食园的每日饭菜消耗量其实是很大的,基本都不会有剩菜出现。
  连盼简直都想不明白,这个不新鲜的牛肉到底是怎么来的!
  老三点评完后,连盼自己也亲口尝了一筷子豆腐。
  肉偏老,不知是故意的还是不小心,酱汁也浇得很厚,掩盖了肉本身的味道——还不至于变质,但是吃起来的确不新鲜。
  假如真是变质的牛肉,恐怕肖鸿义现在对她也不是这个态度了。
  但不变质的肉,并不意味着就是好肉。
  这种感觉跟去一家以新鲜著称的水煮鱼店,结果老板做出的却明显是死后才宰的鱼的感觉差不多。
  对普通人来说,很难吃出里面的区别来,但对行家来说,一筷子下去,心里头立刻就觉得膈应。
  连盼一贯是个非常和善的人,但是再和善的人,也有自己的原则。做菜给客人吃,必须对得起自己的良心,这就是连盼的原则。
  杨小葵此举,可以说是触动了连盼的底线,她心里的怒气可想而知。
  客人那边目前还没见什么动静,但连盼已经命张妈紧急把豆腐给撤了,答应客人们等会再上一道别的菜弥补。
  今天来的好些人本来就是冲着食园的手磨豆腐来的,还没吃上几筷子尝出个味来,菜就被撤下去了。食客们顿时十分不满,张妈连忙解释说,大厨今天炖了佛跳墙,免费给他们一桌送一坛子,众人的怨气这才消散下去。
  佛跳墙,那可是食园的招牌菜啊!比豆腐人气不知道高到哪里去了!
  连盼今天确实也炖了佛跳墙,还有好几坛,不过这本来是应肖鸿义之前的要求,给他打包回去孝敬家里老母亲的,眼下只得被匀了出去。
  杨小葵脸色发白地站在旁边辩解,“肉……肉是新鲜的……”
  供应商送来的肉的确是新鲜的,装在冰车里送来的,一次送了五十斤,还有一些别的。