第4章
  开昕坐车到了大学城,从几个大学校园里的公告栏上,找到了一些出租房屋的信息。他拽了些印有联系电话的小纸条,就先回到了工地。
  开昕打了十几个电话,可电话那头的房东们听到开昕说带了个孩子,还要开伙,都说不租。
  到了晚上,总算有两个房东说可以,开昕约了房东第二天去看房。
  第二天,开昕先去找第一个房东。房东说是自建房安静又干净,结果开昕到房子那一看,是栋民房的顶楼,房间里的空气阴暗潮湿,墙壁上还长着霉。
  团团不能住这种地方,久了要得病的。开昕说不满意,紧接着去找了第二个房东。
  开昕按照的地址找过去,一个穿着碎花连衣长裙的阿姨正站在单元楼下等他。
  “你就是小开是吧?”阿姨笑眯眯地问。
  开昕点头:“是的。”
  阿姨在前面带路,边爬楼梯边说:“这小区是凯恩集团建的,虽然有些年头了,但房屋质量没问题的。我住在顶楼8楼,9楼阁楼就是我要出租的房子。”
  开昕边跟着她往上走,边观察着楼道。这里虽然是老单元楼,但楼道里一点也不脏乱,开昕很满意。
  两人走到了最顶层,阿姨掏出钥匙来打开门,让开昕进来看。
  这间阁楼面积看起来有三十多平方,一室一卫,里面单人床、柜子、书桌、冰箱、空调一应俱全。只是屋顶有点矮,看起来就两米出头一点点。
  但开昕也就一米七二,还是能站直的。
  开昕点点头,问道:“阿姨,你说这里能做饭,是另外有厨房吗?”
  阿姨得意一笑,拉开书桌前的窗户跨了出去。
  开昕跟着她,才发现窗户外面是一个巨大的露台,上面还搭了个遮阳棚。
  “本来准备夏天在上面烧烤的,结果我家老头子从没弄过。你可以弄个煤气灶或者电磁炉在这做饭,通风还好。”阿姨说。
  开昕应了声,这条件比他想的要好太多了。
  他怕电话里没说清楚,又问了一次:“阿姨,我还带了个孩子,可以吧?”
  阿姨摆手:“没事,这里隔音效果好,不影响的。”
  开昕问她:“这周边有什么超市或者商场吗?”
  阿姨告诉他:“小区南大门右转直走两公里左右,巴黎广场负一层有个沃尔玛。”
  开昕又问了菜市场的位置,走路要10几分钟才能到。
  “阿姨,你这房子楼层高又没电梯,离旁边的超市、菜市场又远,2200一个月有点贵了。”
  阿姨有些迟疑,开昕忙说:“您把零头给我抹了吧。”
  阿姨想了想道:“行吧,看你挺面善老实的,那就2000吧。”
  开昕当场就和阿姨签了合同,然后跑去楼下的atm机上取钱押一付三交了房租,并从阿姨手中接过了钥匙。
  “我和我老伴就住楼下,你有什么不方便的就和我们说。”阿姨很和蔼地说。
  开昕道了声谢,然后照着阿姨说的路线找到了超市,买了奶粉、厨具和日用品,满满当当装了四大袋。
  简单安置完后,开昕一直悬着的心总算落了下来。他和团团现在终于拥有一个家了。
  第二天,开昕忙乎完工地上的晚饭,先坐公交车去了大学城旁的夜市一条街考察。
  夜市上的小吃种类丰富,烧烤、凉皮、麻辣烫、烤鱼、小龙虾、奶茶、砂锅粥一应俱全,唯独没有卖豆花的。
  豆花做起来方便,又有咸甜两种口味能够满足不同人的口味,开昕立刻确定了要卖豆花。
  开昕找人打听了下,找到了夜市的管理处,说要租摊位摆摊卖豆花。
  管理处的工作人员拿出张地图,让开昕看:“这上面没划叉的就都还能租。”
  开昕看了看,地图上剩的位置不多,有几个位置太偏,也有几个位置不错的。
  开昕挑中一个位置,在夜市入口处,旁边挨着的是奶茶摊和凉皮摊,没什么油烟对团团比较好。
  开昕指着地图上的位置问工作人员:“这个摊位要多少钱?”
  工作人员看了看说:“一天30。”
  开昕点点头,又指了比较靠里面的一个问:“这个呢?”
  “那里位置次一点,一天20。”
  开昕想了想,10块钱的差距,多卖两碗豆花就回来了。他便指着一开始挑中的位置说:“我就租这个,先租一个月的。”
  同管理处签好了合同,开昕最后领了个小牌子就算完工了。
  开昕紧接着去市场将做豆花要用的不锈钢桶、保温桶都买全了,考虑到他还得带着团团去夜市摆摊,他又花了700块钱买了辆三轮车专门用来运货。
  有个工友的亲戚原本也是厨师,听说开昕所在的工地上要招厨师待遇又不错,便过来应征了。
  那人看起来憨厚老实,手艺虽比不上开昕但也在及格线之上,新工头还算满意,就同他签了合同。
  开昕将一些注意事项告诉了新厨师,手中拿着简单的行李,身上背着团团回到了位于大学城的家。
  刚到的那天晚上,团团哭到凌晨一点才睡着。
  开昕心里记挂着团团,没睡踏实,第二天早上五点多就醒了。
  团团也醒了,小鼻头还红通通的。开昕给他喂了奶,将他背在身上,便下楼去了菜市场。
  开昕先去买了黄豆、内酯,又买了老母鸡、香菇、辣椒、桂花蜜、葡萄干、桂圆等食材,同调味料一起提在手上。
  然后他又去买了点自己吃的青菜、鸡蛋,便背着团团回家了。
  开昕用房东阿姨的铁架子当做底座,再把电磁炉放上去,就成了一个简陋的料理操作台。
  开昕先自己煮了碗青菜鸡蛋面对付着吃了,就开始忙乎做豆花。
  处理干净的两只老母鸡同生姜、葱、香菇一同放在不锈钢桶里,放在电磁炉上先炖着。
  开昕仔细将黄豆里的坏豆、瘪豆挑了出来,剩下粒大饱满的黄豆泡在温水里,这样子可以快速泡发黄豆。
  等待的过程中,开昕将葡萄干、桂圆肉、山楂片分别装到小瓶子里,这是甜豆花的浇头。再将香菇丁、胡萝卜和豆豉勾芡炒香,这便是咸豆花的配菜。
  三个小时后,开昕揭开了电磁炉上的鸡汤锅的锅盖,一股浓郁的香味扑面而来。
  开昕自己都忍不住咽了口口水,小心翼翼地将浮着一层金黄色鸡油的鸡汤倒进了保温桶,然后将炖得烂烂的母鸡肉撕成鸡丝,一并放进鸡汤里。
  黄豆已经泡发了,开昕用搅拌机搅拌成豆糊,再用纱布过滤出生豆浆,放入不锈钢桶里煮开后,与用温水划开的内酯搅拌均匀,豆花就做好了。
  最后开昕炒热了油锅,用辣椒粉做了辣油。抬头一看时间,已经是下午四点钟了。
  大学生们下午下完课后就会出来觅食。赶早不赶晚,开昕背着团团,骑着小三轮就往夜市里赶。
  担心团团不舒服,开昕骑得很慢。到了夜市,人还不是很多,他找到了属于自己的摊位,将车停在了奶茶摊和凉皮摊之间。
  第5章 夜市初试
  凉皮摊是一对中年夫妻在经营的,两个人正在忙乎。凉皮摊位旁边摆放有几张简陋的餐桌和塑料矮凳,有几个客人坐着在等。
  左边的奶茶摊后面是个一头银发的男生,开昕冲他笑了笑,对方却像没看见开昕似的,面无表情地移开了视线。
  开昕将三轮车摆正,把写有“咸、甜豆花”的硬纸板招牌放在了车上,接下来就是等客人上门了。
  开昕忙了一天,此时终于有时间陪陪团团了。
  开昕将背后的背带转到前面,团团睁着黑亮的大眼睛,好奇地看着来来往往的路人。也不知道是看到什么,团团用小拳头锤着小腿,嘴里咿咿呀呀地叫开了。
  开昕看见团团这可爱的模样,忍不住笑了,低头在那肉嘟嘟的小脸蛋上亲了一口。
  开昕抬起头来后,又守了会摊子。他发现很多女生经过摊位前,眼睛会一直盯着自己看。是因为团团吗?
  开昕看见路人多了,扯开嗓门喊道:“咸豆花、甜豆花,好吃的豆花!”
  开昕喊了几声,吸引来了不少目光,但依旧没人光顾他的摊位。
  “切。”
  声音是从左边传来的,开昕转过头去看,却只看到了一张面无表情的脸。
  开昕没放在心上,又断断续续地叫了二十分钟。终于,有个矮矮瘦瘦扎着马尾辫的女孩走到了开昕的摊位前。
  “那、那个,豆花怎么卖的?”女孩支支吾吾地问。
  开昕露出个灿烂的笑:“十块一碗。”
  女孩明显一愣,犹豫了下说:“我买一碗,要咸豆花。”
  开昕用大勺挖了一大块豆花放在一次性碗里,加上浓浓的鸡汤、鸡丝和配菜,又问:“能吃葱蒜香菜和辣椒吗?”
  “一点点辣,只要香菜。”女孩盯着开昕的脸说。
  开昕又挖了一小勺辣椒油,撒了点将做好的豆花递给了女孩。
  白嫩软滑的豆花上铺有鸡丝和红黑相间的配菜,红色的辣油和翠绿的香菜作为点缀,看起来十分诱人。
  女孩付了钱,站在原地就用勺子挖了一口。豆花在口中轻轻一抿就化了,微辣的汤汁混合了多种味道,鸡丝有嚼劲,胡萝卜和香菇十分脆香,还有豆豉、辣油充满层次的味道,全部在女孩的口中融合在了一起。
  第一口豆花还没咽下,女孩就迫不及待地将碗里的豆花搅拌均匀,又往嘴里送了一勺。
  混合后的味道层次更加丰富,鲜香辣软脆非常好吃。女孩顾不上走路了,站在路边一口气将整碗咸豆花都吃完了。
  喝完碗底的最后一口汤汁,女孩还觉得意犹未尽。可是刚刚那份豆花的分量并不小,如果再买一碗她肯定吃不完。
  她问开昕:“小哥哥,你明天还会来摆摊吧?”
  “会的,每天都来的。”开昕知道她还想再来买豆花,心里高兴不禁露出了个灿烂的笑容。
  女孩被那抹笑容闪到,原本就有些微红的脸蛋此时变得通红,低低应了一声就走了。
  正说话间,隔壁凉皮摊有一个年轻男生吸溜完红通通的凉皮,正伸着舌头不停地喊辣。
  他的同伴说:“隔壁这个豆花看起来不错,你要不买一碗解解辣。”
  男生给了开昕十块钱,要了碗甜豆花。听开昕说没有冰的,男生抱怨了一声。
  “今天第一天摆摊没准备好,明天就会有冰的。”开昕忙说。
  看来明天要去菜市场再买个保温桶专门存冰豆花了。
  男生点点头,边看开昕做甜豆花边问:“这都放的是些什么?”
  “放的有桂圆肉、山楂片、葡萄干,”开昕放完料,又浇了一勺蜜,“这是桂花蜜。”